Fecha de caducidad

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Fecha de caducidad: qué es y por qué es esencial conocerla

La fecha de caducidad es un indicador clave en la seguridad alimentaria, ya que señala el último día en que un producto puede consumirse sin riesgo para la salud. Este dato es especialmente relevante en alimentos altamente perecederos como carnes frescas, pescados, productos lácteos y comidas preparadas .

Es importante no confundirla con la fecha de consumo preferente, la cual indica hasta cuándo el producto mantiene sus propiedades organolépticas óptimas, como sabor y textura. Aunque después de esta fecha el alimento puede perder calidad, sigue siendo seguro para el consumo si se ha almacenado correctamente y el envase no presenta daños.

Consumir productos después de su fecha de caducidad puede conllevar riesgos significativos, incluyendo intoxicaciones alimentarias. Por ello, es fundamental respetar esta fecha y seguir las instrucciones de conservación proporcionadas por el fabricante

En el contexto de la seguridad alimentaria y la reducción del desperdicio, comprender y respetar las fechas de caducidad y consumo preferente es esencial para garantizar una alimentación segura y responsable.

Para más información sobre cómo interpretar estas fechas y garantizar un consumo seguro, puedes consultar recursos adicionales proporcionados por agencias de seguridad alimentaria y nutrición.